Auteur : b-village

Tout pour concocter un poulet au curcuma version asiatique

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Poulet

Envie de servir une cuisine originale à l’occasion d’un événement spécial ? Pourquoi ne pas concocter un poulet au curcuma préparé à la manière des Asiatiques ? Voici un guide vous permettant de réussir la préparation de ce plat.

Petits mots sur cette gastronomie

Le poulet au curcuma présenté dans cet article est un plat pour 4 personnes. Il suffit de 30 minutes pour le préparer. Sa cuisson dure également une demi-heure. Il faut bien sûr rassembler quelques ingrédients pour mettre en œuvre cette cuisine. Parmi la liste, on peut citer :

      •  1 Poulet
      • 2 oignons de taille moyenne
      • 1 cuillère à café de curcuma bio
      • 2 morceaux de citronnelle fraîche
      • Du Nuoc mam

Par ailleurs, il est important d’utiliser des équipements adéquats pour réussir la préparation de ce plat. Concrètement, il faut avoir :

  •  1 couteau bien tranchant
  • 1 culière en bois
  • 1 poêle
  • 1 pinceau
  • 1 couvercle
  • 1 mixeur

Préparation du poulet au curcuma

préparation

La préparation de ce plat passe par plusieurs étapes. Il faut d’abord couper la viande de poulet en morceaux (cette tâche sera plus rapide si vous optez pour un blanc de poulet). Hachez la citronnelle pour obtenir un genre de poudre. Ensuite, émincez les oignons et versez-les dans de l’huile et mélangez-les avec la citronnelle. Après, mélangez le poulet et le curcuma avec cette préparation. Privilégiez le feu moyen pendant la cuisson.

N’oubliez pas de bien remuer le mélange afin d’obtenir du poulet bien doré. Une fois ce résultat obtenu, il faut mettre sur feu doux et ajouter le nuoc mam. Rappelons que cet ingrédient est le substitut du sel dans une cuisine française. Il faut donc le doser selon la préférence de chacun. Pour un résultat optimal, il est conseillé de goûter. Par ailleurs, il est aussi possible d’ajouter une petite quantité de curcuma si vous le voulez. Faites tout de même attention de ne pas en mettre trop pour éviter de gâcher la saveur du plat.

Petite astuce : sachez que cette gastronomie peut être réchauffée. En réalité, il est meilleur si vous le repassez au feu pendant quelques minutes dans le but d’imprégner le poulet du curcuma. Dans cette optique, vous pouvez préparer ce plat la veille de votre réception. Cette possibilité vous permettra de gagner du temps et de vous focaliser sur d’autres choses dans le but de réussir votre soirée.

Partez à la découverte du vin de Bourgogne

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bourgogne

La Bourgogne : c’est en France l’une des régions les plus riches en grands crus et qui nous vaut l’admiration de tous les pays du monde. C’est en effet sur plus de 300 kilomètres que se déploie le vignoble bourguignon. Des noms magiques occupent la mémoire collective jusqu’au-delà de nos frontières : Côtes de Beaune, Chablis, Romanée-Conti, Puligny-Montrachet, Gevrey-Chambertin…

Une région française de renommée internationale

Cette région, ponctuée de petits villages, est une destination prisée des œnologues voyageurs ou simplement d’amateurs de crus choisis. De grandes émotions vous attendent sur la route de vins prestigieux. Les paysages serpentent entre vignobles tracés au cordeau et murets de pierre. Souvent, les châteaux bourguignons, appelés Clos, ouvrent la porte de leur demeure de caractère afin de vous faire entrer dans la cour d’un terroir sublimé.

Citons par exemple Le Château de Pommard et ses 300.000 bouteilles couvertes d’une poussière satinée le long des caves voûtées abritant l’une des plus belles histoires du vin. Histoire, tradition, dégustation, ce sera sans doute le moment de goûter ce que la terre produit ici de plus admirable.

Il existe plusieurs façons de découvrir le vin de bourgogne. Hormis les grands crus, il y aussi une appellation « villages » qui restitue toute l’extrême diversité du vignoble bourguignon, à travers une large palette de sols et de micros-climats.

Les cépages bourguignons

Du côté des cépages, vous trouverez dans le Bourgogne, du Sauvignon, Pinot noir, Aligoté et Chardonnay. Mais aussi une gamme infinie d’arômes dont les familles portent des noms aussi évocateurs que balsamique, animale, boisée, épice, florale… C’est en effet un vin dont l’excellence parait ne pas avoir de limites, tant le spectre de saveurs semble immense.
Pour une dégustation parfaite, faites doucement tourner le vin dans votre verre à pied pour apercevoir les « larmes » couler sur les parois. Selon leur épaisseur, elles traduiront le degré d’alcool présent dans le vin. Et si le temps vous manque pour découvrir le vin de Bourgogne à travers sa région, poussez la porte de votre caviste préféré. Au niveau des prix, cela commence aux alentours de 10€ comme vu sur https://www.lepetitballon.com par exemple. Mais pour les sommets, sachez que la Romanée-Conti peut atteindre les 50.000 €…

Recette de poulet en cocotte caramélisé à la vietnamienne (Ga Rim)

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Pour 4 personnes

2 oignons
2 gousses d’ail
4 cuisses de poulet (fermier de préférence)
3 cuillères à soupes de sucre
7 cuillères à soupe de Maggi
1 demi verre d’eau
Sel/poivre

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Les instructions pour cette recette

1/ Hachez les oignons et écrasez les gousses d’ail entières. Réservez. Faire dorer les cuisses dans une cocotte avec un peu d’huile puis ajoutez les oignons et l’ail. Faire revenir l’ensemble 5min en remuant.
2/ Saupoudrez de la moitié du sucre, salez poivrez puis ajoutez 5 cuillères de Maggi. Ajoutez un demi verre d’eau et laissez cuire à couvert sur feu doux pendant 10/15min.
3/ Retournez les morceaux et saupoudrez du reste du sucre, du Maggi et du sel-poivre (pas besoin d’eau) puis laissez cuire encore 10/15min à couvert sur feu d’eau en remuant de temps en temps. Coupez le feu et servir avec du riz ! Bon appétit.

Recette de Mélanie du blog http://www.socooking.fr

Les meilleurs goûts et délices du Japon

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Les meilleurs plats de la cuisine japonaise

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Vous habitez Paris, c’est le weekend et vous êtes à la recherche d’un meilleur emplacement pour passer la soirée entre amis ? Le restaurant japonais sushi pacha est à votre disposition et vous offre un cadre agréable pour manger et savourer le bon sushi à paris. Les traiteurs sont hautement qualifiés, professionnels, fiables et expérimentés, de telle façon, ils sont capables de réussir à préparer toutes les spécialités japonaises d’une façon authentique, dans les plus brefs délais.

Nous savons tous que la gastronomie japonaise est très appréciée partout dans le monde, c’est pour cela qu’il existe plusieurs restaurants de spécialité japonaise dans les pays arabes et notamment en France.

N’hésitez pas donc de nous contacter via notre site web sushipacha.com ou par téléphone sur le 01 43 27 22 35, pour demander un service.

Rendez nous visite et vous y allez trouver tout ce que vous cherchez en matière de gastronomie japonaise. Nous travaillons avec des traiteurs hautement qualifiés, professionnels et expérimentés depuis longtemps dans ce domaine d’activité, de telle façon, ils sont capables de préparer toutes les spécialités japonaises, dans les plus brefs délais.
Le restaurant sushi pacha vous offre un cadre chaleureux, une atmosphère euphorique, des lumières tamisées et un décor qui s’adapte parfaitement avec le thème et la tradition culinaire.

Une diversité des saveurs

Envie d’un bon plat de sushi ou autre spécialité japonaise ? Sushi pacha, un restaurant de spécialité japonaise, situé à Paris, offre à tous ses clients une gamme très variée des plats joliment préparés par les meilleurs traiteurs. Il existe plusieurs restaurants japonais à Paris qui préparent les traditions culinaires japonaises, en tout professionnalisme. Donc, si vous avez envie, un soir de manger japonais, mais vous ne voulez pas quitter votre maison, après une longue journée de travail, vous pouvez, tout simplement, vous connecter et visiter le site web du restaurant sushi pacha sushipacha.com, pour faire une demande de livraison Sushi paris.

Quelques minutes plus tard, vos plats préférés que vous avez demandés, sont livrés jusqu’à votre domicile ou l’adresse que vous avez communiquée aux techniciens lors de la demande de la livraison. L’équipe des livreurs utilise des moyens de transport modernes pour gagner plus du temps pendant les différentes missions de la livraison. Grâce à leur savoir-faire, leurs compétences et leurs connaissances, les livreurs réussissent toujours à faire livrer les plats aux adresses exactes, dans les plus brefs délais, afin de satisfaire tous les clients.

Recette thaï végétarienne : le Pad thaï !

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Notre restaurant tend à proposer des plats qui puissent également s’adapter à une population végétarienne. En effet, un certain nombre de personnes prenne conscience de la nécessité de protéger les animaux, et notre restaurant s’inscrit pleinement dans cette direction. C’est pourquoi aujourd’hui nous allons vous présenter l’une des recettes que nous vous proposerons si vous nous faites le plaisir de venir nous rendre une petite visite, avec le Pad thai végétarien ! Un grand merci au site http://plancha-electrique.eu pour nous avoir fait découvrir cette recette !

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Voici un plat que nous avons servi la semaine dernière à nos clients.

Les instructions pour cette recette

Tout d’abord, nous commençons par faire cuire les pâtes sachant que vous pouvez choisir quelles seront les pâtes que vous désirez manger. Nous mélangeons ensuite les ingrédients comme le poivron rouge, poivron jaune les carottes et les oignions afin de pouvoir commencer à mettre en place la sauce dont nos clients raffolent. Vous avez la possibilité de pouvoir faire cuire tous ces ingrédients avec une plancha électrique mais également avec une poêle classique apporte du moment vous respecter scrupuleusement les indications que nous allons vous donner. Pour réaliser cette recette, il faudra surtout observer un timing précis vis-à-vis de la manière dont vous allez insérer tous ces ingrédients dans le plat de pâtes.

En effet, il faudra commencer par les poivrons puis les carottes en remuant à chaque fois et en tâchant de conserver la cuisson pendant deux minutes avant de rajouter un autre aliment. Sachez que vous pouvez utiliser les noix de cajou de la coriandre, au que si vous êtes allergiques à la coriandre la menthe pourra également être sympathique à déguster.

Globalement, cette recette est assez simple à réaliser, surtout si vous êtes habitués à la cuisine végétarienne et vous pouvez terminer cette recette en y ajoutant quelques cuillères de citron, ce qui aura un impact positif sur votre transit sachant que le citron visait éliminer les cellules graisseuses. C’est d’ailleurs l’une des raisons pour lesquelles les personnes orientant vers le régime végétarien, d’une part il milite pour la défense des animaux mais également c’est une cuisine saine qui vous permettra de m’écrire si votre objectif est de perdre du poids. Comme vous le voyez notre restaurant s’adapte à toutes les envies et à toutes les cultures, en hésitez pas à nous visiter nous vous ferons un plaisir de vous accueillir comme il se doit.

 

Note: nous nous fournissons chez le grossiste Cavaillon Fruits et Légumes pour nos fruits et légumes bio.